面粉發(fā)酵劑的活性怎么檢測(cè)

新手和發(fā)面經(jīng)常導(dǎo)致面團(tuán)不能上升。面團(tuán)的溫度，油的量，鹽的量等都會(huì)影響發(fā)酵的速度和效果。但酵母失敗是一個(gè)相對(duì)常見的問題。因此，如果您長(zhǎng)時(shí)間購買酵母，您可以使用以下方法檢查面粉啟動(dòng)器是否有效。

1.將酵母溶解在溫水中后，等待5-10分鐘。如果有大量浮動(dòng)泡沫，則意味著它是一種活性好的酵母。如果泡沫不明顯，則意味著酵母的活性不太好，不能再使用。

2.準(zhǔn)備一小杯溫水，就像手指的溫度一樣。在溫水中加入1/2茶匙糖作為酵母的營(yíng)養(yǎng)素。緩慢攪拌，然后加入適量的干酵母。攪拌均勻，觀察。

3.如果您購買的干酵母很大，可以在室溫下保存，然后再打開。打開后，請(qǐng)將其放入密封瓶中，放入冰箱（溫度適宜在5°C）。越早使用它越好。建議在家中使用一小包酵母，以免長(zhǎng)時(shí)間失去活性。

以上是面粉起子是否有效的試驗(yàn)方法。如果您通過上述測(cè)試，面團(tuán)將不會(huì)發(fā)酵，這是由其他原因引起的。

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